Henar Rodriguez

Un grito de apoyo al aceite español

Todo bar que se precie tiene que tener ciertos ingredientes en su almacén que no deben faltar nunca por  ningún motivo. Uno de ellos es el pan, algo básico para casi cualquier tapa en España, y otro de ellos es el aceite de oliva. Incluso para las tapas en crudo, como el lacón preparado, o para las ensaladas y fritos,

España quiere bares con tapeo

A pesar de que aún quedan muchísimos bares de cerveceo sin tapeo en toda España, cada vez son menos, y la razón es muy sencilla: la sociedad demanda esas tapas, y la popularización del “caña-tapa” es tal que hasta los extranjeros vienen a nuestro país buscando esas ofertas.  Debemos matizar que los típicos bares de copas siguen estando a la

Disfruta de la pizza perfecta

¿Existe la pizza perfecta? En octubre de 2013, Eugenia Cheng, profesora de matemáticas de la Universidad de Sheffield, en Reino Unido, desarrolló una fórmula matemática para obtener una pizza perfecta de 35,5 cm, bien proporcionada y con sus ingredientes bien distribuidos, y lo expresó en una ecuación en la que “d” representa la masa y “t” el relleno. Según ella,

Los establecimientos más elegantes

Que a la población española le gustan los bares y las tapas, nadie lo pone en duda. Estamos acostumbrados a salir de cañas, a tapear, a salir a comer fuera, a tomar copas. Forma parte de nuestra cultura, y puede que nuestra afición se deba a las largas horas de luz y sol que tenemos en el país, así como

Cañas y Tapas en el extranjero

No sé si sois conscientes de cómo triunfan las tapas españolas fuera de nuestras fronteras. A veces yo misma me sorprendo de lo mucho que gusta nuestra gastronomía en países como Inglaterra, Francia, Alemania y, por supuesto, Estados Unidos, aunque éste último nos pilla un poco lejos. De hecho, no es ninguna tontería pensar que, si aquí el negocio no

Aniversarios productivos

Hay quien cree que celebrar los aniversarios de apertura de tu negocio es una pérdida de tiempo y dinero, sin embargo a mí siempre me han salido rentables en muchísimos sentidos y aconsejo estos eventos con los ojos cerrados. El último que hice fue en el restaurante que tenemos en Madrid, cumplía 5 años de apertura y encima caía en sábado,

Un mini restaurante de alto standing

Hace unos meses abrieron un nuevo restaurante que me resultó verdaderamente interesante. Es diminuto y cuenta sólo con 5 mesas que siempre tienen reservadas. Conseguí hablar con el propietario y me contó que había comprado el local siendo un cuchitril pequeñísimo pensando en remodelarlo y en dar un servicio exclusivo a sus clientes. Reformó el local entero con ayuda de esta

Tapeo económico y de calidad

En los bares de tapas se cena más por menos dinero y eso es lo que llama a muchas familias. Ahora bien ¿significa eso que todo vale para ahorrar unos céntimos? No estoy de acuerdo. Tengo compañeros de profesión que sirven una copa de vino en un vaso del Domnti, de esos de agua de toda la vida. Hay mil

Patatas para los más pequeños de la casa

Las patatas son el ingrediente favorito de los niños. Es la realidad, les encantan, y cuando les dices que algo lleva patatas abren la boca sin rechistar (a no ser que lo que  acompañe sea pescado claro está). Así que  hemos hecho una promoción con carteles a la entrada de los restaurantes donde hemos colgado los beneficios de las patatas

Cuáles han ser tus aptitudes si quieres abrir un bar

si desde hace tiempo vienes dándole vueltas en la cabeza al mismo tema y planteándote este negocio, ¿por qué no intentarlo? Lánzate, te lo aconsejo, porque algo así le pasó a un amigo mío y le funcionó. Mi amigo buscó un local adecuado, bien situado, luminoso, lo pintó de una manera original gracias a los profesionales de Mi Pintor y

Terrazas Veraniegas

Para empezar ¿por qué no cambiamos el mobiliario? Olvídate de las ya citadas mesas y sillas de plástico y opta por algo con más glamour, verás rentabilizado el gasto en poco tiempo si juegas bien tus cartas. Si eliges ir a hacia un estilo más Chill Out puedes poner muebles de mimbre. Este mobiliario de exterior de la

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