La logística de un bar

La logística de un bar

Logística en un bar

Uno de los sueños desde que era niño era montar un bar. Y la verdad es que no me arrepiento. Ahora bien, he echado muchas más horas de las que pensaba, pero afortunadamente todo ha tenido su recompensa. Después de estar trabajando durante varios años en Transportes Transthalia decidí montar mi propio establecimiento.

Hoy me quiero centrar en lo que es la logística, porque creo que es el tema más desconocido y en el que puedo aportar mi granito de arena. Lo logística en un restaurante comienza muchísimo antes de poner en marcha al negocio, ya que se debe hacer previamente un estudio de mercado, diseñar el lugar ya que la evidencia física es sumamente importante.

Tengo claro que

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Selektos, productos gourmet de Navarra para tu bar o restaurante

Selektos, productos gourmet de Navarra para tu bar o restaurante

Si alguna vez has estado en Navarra habrás sido consciente del paraíso gastronómico en el que te encontrabas y que ahora puedes llevar a tu mesa a golpe de click gracias a la empresa Selektos Delicatessen, especializada en productos gourmet de esta hermosa tierra llena de contrastes en la que conviven una gran diversidad climática y geográfica, desde el paisaje desértico de Bardenas Reales a la exuberante Selva de Irati, desde las ricas huertas de la ribera Navarra hasta los viñedos más septentrionales de la península.

Yo supe de la existencia de esta compañía hace muy poquito, cuando estuve en el restaurante de un amigo y probé una mermelada riquísima como preludio a la comida. Me encantó y le

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Preparar una caldera de gas para un bar

Preparar una caldera de gas para un bar

Calderas de gas
Cuando llega el invierno es habitual poner al orden la caldera de gas en las casas. Pero no son los únicos lugares que también lo hacen, por eso, por ejemplo aumenta en la restauración, os voy a dar una serie de consejos para que lo hagáis. Son todos homologados, ya que parten de Calderas a Gas Madrid, una empresa de la capitán que cuenta con un gran prestigio.

  1. Por ejemplo, y lo primero, la llave de paso tiene que estar bien abierta y la caldera conectada a la corriente eléctrica, en una base de enchufe. Ese es el primer paso.
  2. El selector de funcionamiento de la caldera tiene que estar en posición «calefacción/invierno«. Además, en la
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La importancia de la limpieza en los establecimientos

La importancia de la limpieza en los establecimientos

Este artículo está dirigido para aquellos profesionales de la hostelería y de la hotelería, quienes conocen de primera mano la importancia de los servicios de limpieza en sus establecimientos, bien llevados a cabo por ellos mismos o por empresas del sector como Limpieza a Domicilio Gijón. Entre otras cosas, es algo que los clientes valoran especialmente. Y es que a todos, cuando estamos al otro lado de la barra, nos gusta comer en un espacio inmaculado, con sus servicios en perfecto estado de revista. Ocurre mucho por ejemplo con el típico caso de las servilletas manchadas de carmín, aquellas que, por mucho se laven y estén limpias, siempre tienen esa mancha que parece que no hay forma de

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De Lisi, lo mejor de los restaurantes, en casa

De Lisi, lo mejor de los restaurantes, en casa

En España somos unos enamorados de los bares, está claro. Son lugares perfectos de reunión y donde podemos degustar desde comida tan simple como buenas croquetas hasta los platos más elaborados. De hecho, muchas veces esto es lo que nos hace acudir a ellos, el poder comer algo que no somos capaces de cocinar en casa o en lo que no nos apetece aplicarnos el tiempo necesario. Pues bien, desde que existen los catering ya no es necesario ir al bar. El catering De Lisi, en Madrid, es una de las mejores opciones para los que vivimos en la capital. De hecho, podemos tener un buen menú en casa, algo perfecto también para las reuniones tranquilas con nuestros amigos

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Requisitos para instalar cerramientos de terrazas

cerramientos-1

Los cerramientos de terrazas como los instalados por empresas especializadas como Vitroglass son una posibilidad abierta para aquellos bares y restaurantes que dispongan de un espacio exterior que, en los meses fríos, vaya a quedar desaprovechado por estar en exceso expuestos a las inclemencias del tiempo. No obstante, cada ayuntamiento contempla una legislación específica para las terrazas de veladores con cerramientos estables, sobre todo en los centros históricos. En concreto, el Plan General de Ordenación Urbana de Madrid prevé una serie de restricciones y exigencias para aquellos bares y restaurantes que deseen reformar su terraza con este tipo de cerramientos y que se encuentren en áreas protegidas debido a su “singular valor histórico-artístico, cultural o arquitectónico, o cuando existan razones

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Haz de tu bar un establecimiento dog friendly

Haz de tu bar un establecimiento dog friendly

Hace poquito estuve en el criadero de pastores alemanes Villa Carpe Diem, donde unos apasionados de esta raza acabaron contagiándome su entusiasmo por el mundo animal hasta que finalmente, tras varias visitas y con el gusanillo en el cuerpo, acabé llevándome un ejemplar a casa. Se trata de un criadero de confianza desde que comenzó su actividad en el año 2000, cuando se introdujeron poco a poco en el mundo de la cría y venta de cachorros de pastor alemán. Por aquel entonces, seleccionaron una hembra importada de Alemania, Olimpia Von Thermodos, que además de reunir todas las características deseadas por ellos en el estándar de la raza y corroboradas por el Real Club Español del Perro de Pastor

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Sillas y mesas ideales para un restaurante

Sillas y mesas ideales para un restaurante

Inmobiliario para restaurante
Llamadme loco, llamadme innovador, que ahora está muy de moda, pero desde hace dos meses regentó un restaurante. Se llama El Buen Mantel, y la verdad es que de momento, estoy contento. En esta ocasión no os quiero hablar de comidas, quiero aprovechar este blog para contaros mi experiencia con el inmobiliario. Supongo que muchos locos estarán en mi misma situación y agradecerán consejos sobre el tema. De primeras os digo que yo compre todo en Silleria Aragonesa, y estoy muy contento.

Y es que, cuando visite su página web, comprobé que esto de amueblar un restaurante es todo un mundo. Comenzaremos por la mesas. Hay que saber que existen varios modelos. Están las de interior que

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Cómo actuar si sufres un accidente cuando sales a un restaurante

Cómo actuar si sufres un accidente cuando sales a un restaurante

Acudir a cenar o a comer con los amigos a un restaurante suele ser algo que relacionamos simplemente con el ocio, con pasar una buena velada, con disfrutar de la comida y de la conversación. Pero no siempre este tipo de quedadas acaban bien, no porque la compañía sea mala, sino porque a veces sucede que sufrimos algún accidente por el mal cuidado de las instalaciones o porque nos dan una comida en mal estado.

En esto caí hace poco cuando una noche tuve que llevar a mi hermano a urgencias del hospital porque se encontraba mal después de cenar en un asador. Venía de celebrar con sus compañeros de escudería una victoria en un rally. Nuestra sorpresa fue tremenda

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Las mejores fiestas para atraer gente a tu bar

Las mejores fiestas para atraer gente a tu bar

Como propietario de un bar, pub o establecimiento de ocio es posible que estés notando la crisis más que nunca. Las pocas veces que los clientes salimos vemos que hay menos tumulto en los locales. Se suele oír esa frase de “joder con la crisis” cuando no encontramos mesa, pero lo cierto es que la clase media está dejando de salir para apretarse el cinturón o también, por qué no decirlo, por miedo. La angustia de no saber si vamos a seguir en nuestro puesto de trabajo, si tenemos seguridad o no laboral, hace que nos cortemos de este tipo de caprichos que nos dábamos antes.

Por ejemplo, hace unos años es posible que todos los días nos comprásemos la

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La importancia de la forma de vestir de los empleados

La importancia de la forma de vestir de los empleados

Equipación de un camarero

No hace mucho tiempo acudí a un bar andaluz que acababan de abrir muy cerca de mi barrio. La comida era pasable, la relación calidad-precio de la cerveza era lo más aceptable, sin embargo lo que más me llamó la atención es que uno de los camareros iba en chándal. Sí, he dicho chándal. Para más datos el de hace dos temporadas del Real Madrid. Algo que me dejó con la boca abierta, y me hizo pensar si ese camarero no tenía un jefe que le dijera un par de aspectos que hay que tener en cuenta a la hora de querer dar un trato al público.

En plena crisis económica se nos llena la boca al hablar

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